Rakuten Kobo

Pizza Hero

Viaggio in Italia con il re degli impasti

de Gabriele Bonci ...

Gabriele Bonci ci accompagna alla riscoperta della tradizione dell'arte bianca: materie prime di base, ingredienti, tecniche e suggerimenti per un impasto e una lievitazione da maestri.Per Gabriele Bonci il mestiere di "fornaro", pizzaiolo e ristoratore è una faccenda molto seria: una passione viscerale, una vocazione, una filosofia da condividere. Lo sanno bene i clienti che gustano le sue ... Leer más

$10.99 USD

Gabriele Bonci ci accompagna alla riscoperta della tradizione dell'arte bianca: materie prime di base, ingredienti, tecniche e suggerimenti per un impasto e una lievitazione da maestri.Per Gabriele Bonci il mestiere di "fornaro", pizzaiolo e ristoratore è una faccenda molto seria: una passione viscerale, una vocazione, una filosofia da condividere. Lo sanno bene i clienti che gustano le sue
... Leer más
Come far nascere la pasta madre

Estratto del libro "La mia pasta madre"

de Vea Carpi ...

La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più ... Leer más

Gratis

La pasta madre, o lievito naturale, è un impasto di farina e di acqua lasciato fermentare. E con la sua pasta madre la contadina per vocazione Vea sforna sorprendenti magie. Preparando il pane e i lievitati con la pasta madre si impara a decelerare. È una vecchia tradizione che negli ultimi anni ha conquistato una popolarità sempre più vasta. La pasta madre è incredibilmente versatile ed è più
... Leer más
Madre pizza

Le ricette di stagione del re degli impasti per conservare la natura e ritrovare il gusto

de Gabriele Bonci ...

Oltre 50 ricette, pizze, pani e fritti. Impasti diretti e preimpasti e tanti consigli per conservare i prodotti di stagione in modo sano e sostenibile.---------------------Prima di restare folgorato dalla magia della lievitazione, Gabriele Bonci voleva fare il contadino, come suo nonno. Non ne ha mai fatto mistero, e per lui la pizza e il pane rimarranno sempre legati alla terra e al lavoro di chi ... Leer más

$11.99 USD

Oltre 50 ricette, pizze, pani e fritti. Impasti diretti e preimpasti e tanti consigli per conservare i prodotti di stagione in modo sano e sostenibile.---------------------Prima di restare folgorato dalla magia della lievitazione, Gabriele Bonci voleva fare il contadino, come suo nonno. Non ne ha mai fatto mistero, e per lui la pizza e il pane rimarranno sempre legati alla terra e al lavoro di chi
... Leer más
Lievito madre vivo

Edizione aggiornata con nuove ricette

de Sara Papa ...

Nuova edizione aggiornata, e con tante ricette inedite, del libro che è diventato un testo di riferimento per conoscere tutti i segreti della pasta madre, della farina, dell’acqua, della correa temperatura, di tutto ciò che concorre alla perfetta lievitazione e cottura di un prodotto da forno.Un classico e un grande best seller pensato sia per gli addetti ai lavori sia per chiunque voglia ... Leer más

$14.99 USD

Nuova edizione aggiornata, e con tante ricette inedite, del libro che è diventato un testo di riferimento per conoscere tutti i segreti della pasta madre, della farina, dell’acqua, della correa temperatura, di tutto ciò che concorre alla perfetta lievitazione e cottura di un prodotto da forno.Un classico e un grande best seller pensato sia per gli addetti ai lavori sia per chiunque voglia
... Leer más
Steamed Buns

Panini al vapore

de Mirco Scognamiglio ...

Come realizzare i panini al vapore più buoni di sempre ! ... Leer más

$1.99 USD o gratis con Kobo Plus

Come realizzare i panini al vapore più buoni di sempre !
... Leer más
I pani dimenticati

Un viaggio attraverso l'Italia per riscoprire i sapori di una volta

de Rita Monastero ...

Si parte dal Friuli Venezia Giulia, regione che al pane dedica l’omonimo museo, e si prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, per un viaggio alla ricerca dei pani che in pochi ricordano e continuano a fare in casa. Un ricettario unico nel suo genere, che racconta piccole grandi storie e svela i segreti celati in tante tipicità italiane. Ricette tradizionali, in alcuni casi con varianti ... Leer más

$7.99 USD

Si parte dal Friuli Venezia Giulia, regione che al pane dedica l’omonimo museo, e si prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, per un viaggio alla ricerca dei pani che in pochi ricordano e continuano a fare in casa. Un ricettario unico nel suo genere, che racconta piccole grandi storie e svela i segreti celati in tante tipicità italiane. Ricette tradizionali, in alcuni casi con varianti
... Leer más
100 cult in padella

Come reinventare “i classici” del cibo industriale. 100 ricette fai-da-te, ecologiche e sane

de Elisa Nicoli ...

Series series Le guide di Altreconomia
Cibo industriale e fast food hanno abbassato la cultura alimentare e alzato il colesterolo: è ora di “rompere le scatolette” e autoprodurre, per mangiare più sano!“100 cult in padella” è un manuale per chi è assuefatto ai sapori uniformi o al perverso piacere del junk food e del precotto, dalle chips ai surgelati, ma vuole voltare pentola: 100 ricette per riprodurre a casa i rassicuranti classici ... Leer más

$4.99 USD o gratis con Kobo Plus

Cibo industriale e fast food hanno abbassato la cultura alimentare e alzato il colesterolo: è ora di “rompere le scatolette” e autoprodurre, per mangiare più sano!“100 cult in padella” è un manuale per chi è assuefatto ai sapori uniformi o al perverso piacere del junk food e del precotto, dalle chips ai surgelati, ma vuole voltare pentola: 100 ricette per riprodurre a casa i rassicuranti classici
... Leer más
RICETTARIO PER CELIACI. Panetteria senza glutine

de Emanuela Ghinazzi, Olga Francesca Scalisi ...

Senza la pretesa della scienzama con la voglia di riscoprire il gustodel pane in tutte le sue forme.Ogni celiaco è un mondo a sé:questa raccolta suggerisce tante ricetteda sperimentare e adattare a se stessi.L’intolleranza al glutine colpisce una persona su centoventi. Questo fa della celiachia la malattia genetica più diffusa. L’unico trattamento possibile è una dieta appropriata, priva di ... Leer más

$7.99 USD o gratis con Kobo Plus

Senza la pretesa della scienzama con la voglia di riscoprire il gustodel pane in tutte le sue forme.Ogni celiaco è un mondo a sé:questa raccolta suggerisce tante ricetteda sperimentare e adattare a se stessi.L’intolleranza al glutine colpisce una persona su centoventi. Questo fa della celiachia la malattia genetica più diffusa. L’unico trattamento possibile è una dieta appropriata, priva di
... Leer más
Cucina vegana senza glutine

de Stefania Rossini ...

Da una donna come Stefania Rossini, che ama mettersi in gioco e vincere sfide che sembrano impossibili, non poteva che nascere questo nuovo ricettario, per rispondere alla domanda di chi, oltre che vegano o comunque interessato a questo mondo, desidera eliminare anche il glutine, vuoi perché è intollerante, vuoi perché intende adottare un'alimentazione la più sana possibile. Qualcuno a questo ... Leer más

$5.99 USD

Da una donna come Stefania Rossini, che ama mettersi in gioco e vincere sfide che sembrano impossibili, non poteva che nascere questo nuovo ricettario, per rispondere alla domanda di chi, oltre che vegano o comunque interessato a questo mondo, desidera eliminare anche il glutine, vuoi perché è intollerante, vuoi perché intende adottare un'alimentazione la più sana possibile. Qualcuno a questo
... Leer más
Pane & pani

Nuova edizione rivista e aggiornata

de Piergiorgio Giorilli ...

A testimonianza di quanto il pane sia importante nella nostra tradizione, la lingua italiana ha una precisa parola, “companatico”, per indicare proprio «ogni cibo che si accompagni al pane durante i pasti». Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, propone più di 60 ricette di pani – di cui 13 inedite – tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata e abbinate ad altrettante ... Leer más

$9.99 USD

A testimonianza di quanto il pane sia importante nella nostra tradizione, la lingua italiana ha una precisa parola, “companatico”, per indicare proprio «ogni cibo che si accompagni al pane durante i pasti». Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, propone più di 60 ricette di pani – di cui 13 inedite – tutte fotografate, spiegate in maniera semplice e dettagliata e abbinate ad altrettante
... Leer más
Una Pizza Spettacolare!

de Daniele Davì ...

Una descrizione più che dettagliata di come fare un ottima pizza la quale sarà straordinariamente deliziosa, la descrizione è completa di foto e suggerimenti da seguire passo passo.Descrizioni:-La Pizza classica-La Pizza intregrale-La Pizza Fritta-Le Zeppoline NapoletaneNon ti resta che iniziare a creare una pizza che sia il top!. ... Leer más

$1.99 USD o gratis con Kobo Plus

Una descrizione più che dettagliata di come fare un ottima pizza la quale sarà straordinariamente deliziosa, la descrizione è completa di foto e suggerimenti da seguire passo passo.Descrizioni:-La Pizza classica-La Pizza intregrale-La Pizza Fritta-Le Zeppoline NapoletaneNon ti resta che iniziare a creare una pizza che sia il top!.
... Leer más
Impasti dolci e salati

Brioches, biscotti, ciambelle e pani per tutti i gusti

de Marianna Franchi ...

Che usiate l’impastatrice o la forza delle braccia, questo libro vi conduce per mano nel mondo dei prodotti lievitati da forno fatti in casa. Si parte dalla scelta delle materie prime, in primo luogo le farine, per lo più integrali semintegrali o di cereali antichi; si passa alla magia della lievitazione, sia con lievito madre che con lievito di birra o in qualche caso con cremor tartaro; si ... Leer más

$8.99 USD

Che usiate l’impastatrice o la forza delle braccia, questo libro vi conduce per mano nel mondo dei prodotti lievitati da forno fatti in casa. Si parte dalla scelta delle materie prime, in primo luogo le farine, per lo più integrali semintegrali o di cereali antichi; si passa alla magia della lievitazione, sia con lievito madre che con lievito di birra o in qualche caso con cremor tartaro; si
... Leer más
Il pane & la madre

Ricette e farina del nostro sacco per un pane buono, bio e sociale

de Chiara Spadaro ...

Series series Io lo so fare
25 ricette perfette con la pasta madreLa pasta madre è per tutti. Il lievito naturale per fare in casa il pane, la pizza o i dolci è sano, economico, facile da usare. Questo libro porta acqua (e farina) al suo mulino: la ricetta base per la pasta madre, tutte le istruzioni per nutrirla e farla vivere e soprattutto 25 ricette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e altro ancora, ... Leer más

Antes $4.99 USD Ahora $3.99 USD o gratis con Kobo Plus

25 ricette perfette con la pasta madreLa pasta madre è per tutti. Il lievito naturale per fare in casa il pane, la pizza o i dolci è sano, economico, facile da usare. Questo libro porta acqua (e farina) al suo mulino: la ricetta base per la pasta madre, tutte le istruzioni per nutrirla e farla vivere e soprattutto 25 ricette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e altro ancora,
... Leer más
La lievitazione lenta

Prodotti da forno perfetti grazie ai consigli di un grande maestro

de Piergiorgio Giorilli ...

Da Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, una guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassionati. Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, acqua, frutta secca e candita, cacao e ... Leer más

$17.99 USD o gratis con Kobo Plus

Da Piergiorgio Giorilli, maestro dell’arte bianca, una guida completa sulla tecnica della lievitazione lenta destinata a diventare un testo di riferimento per addetti ai lavori e semplici appassionati. Nella parte introduttiva sono trattate le materie prime, analizzandone caratteristiche e impiego: farine, malto, sale, dolcificanti, uova, latte, burro, acqua, frutta secca e candita, cacao e
... Leer más
Pane, Pizza, Calzoni e Focacce

de Luigi Burgio ...

In questa sezione di ricette vi presentiamo una selezione di focacce, panini e pizze, che possono costituire in alcuni casi un accompagnamento al pasto, ma anche un gustoso secondo piatto, uno sfizioso antipasto, oppure un piatto unico sia a tavola, sia fuori casa, in ufficio o per picnic fuori porta.E poi come non parlare della pizza, inconfondibile produzione italiana, presentata secondo una ... Leer más

$4.07 USD

In questa sezione di ricette vi presentiamo una selezione di focacce, panini e pizze, che possono costituire in alcuni casi un accompagnamento al pasto, ma anche un gustoso secondo piatto, uno sfizioso antipasto, oppure un piatto unico sia a tavola, sia fuori casa, in ufficio o per picnic fuori porta.E poi come non parlare della pizza, inconfondibile produzione italiana, presentata secondo una
... Leer más
Cuor di castagna. Il pane dei poveri.

de Katia Brentani ...

Series series I Quaderni del Loggione, cultura enogastronomica
La castagna, il pane dei poveri.Un frutto che ha segnato la vita di milioni di persone.Ricette, metodi di conservazione, tradizioni e curiosità intorno alla castagna e ai marroni.Dagli antipasti alle zuppe, ai secondi piatti con il pesce, ai dolci.La castagna non smetterà mai di sorprenderci!Tutte le ricette sono state provate direttamente dall’Autrice! Oltre cento ricette! ... Leer más

$4.99 USD o gratis con Kobo Plus

La castagna, il pane dei poveri.Un frutto che ha segnato la vita di milioni di persone.Ricette, metodi di conservazione, tradizioni e curiosità intorno alla castagna e ai marroni.Dagli antipasti alle zuppe, ai secondi piatti con il pesce, ai dolci.La castagna non smetterà mai di sorprenderci!Tutte le ricette sono state provate direttamente dall’Autrice! Oltre cento ricette!
... Leer más
Pane al pane

Storie di farina, vino e amori con gli amici di una vita

de Giovanni Soldati, Oscar Farinetti, Stefania Sandrelli ...

Series series iSaggi
“Mio padre Mario Soldati, scrittore e regista, pubblicò un libro dal titolo ‘Vino al vino’ per andare a scoprire, attraverso tutte le regioni italiane, i vigneti, i vini e i loro segreti e misteri.Quattro decenni dopo io, regista come mio padre, ho sentito forte il bisogno di cominciare un viaggio di ritorno, andando a scoprire un’altra radice comune dell’Italia: il pane. Un’escursione a cui ho ... Leer más

$4.99 USD o gratis con Kobo Plus

“Mio padre Mario Soldati, scrittore e regista, pubblicò un libro dal titolo ‘Vino al vino’ per andare a scoprire, attraverso tutte le regioni italiane, i vigneti, i vini e i loro segreti e misteri.Quattro decenni dopo io, regista come mio padre, ho sentito forte il bisogno di cominciare un viaggio di ritorno, andando a scoprire un’altra radice comune dell’Italia: il pane. Un’escursione a cui ho
... Leer más
Il piccolo libro di pane, pizza e focaccia

de Vegolosi ...

Series Libro 25 - I semini
"Il piccolo libro di pane, pizza e focaccia" è un eBook dedicato a ben 30 ricette fra le migliori di Vegolosi.it per chi ama mettere la mani in pasta senza però avere grande esperienza e strumenti troppo complicati: dalla pizza semplice a quella in padella, passando per focacce ripiene, panini deliziosi, panfocaccia, pane veloce, pane in padella, senza glutine, grissini e tanto altro ancora. Ogni ... Leer más

$5.99 USD

"Il piccolo libro di pane, pizza e focaccia" è un eBook dedicato a ben 30 ricette fra le migliori di Vegolosi.it per chi ama mettere la mani in pasta senza però avere grande esperienza e strumenti troppo complicati: dalla pizza semplice a quella in padella, passando per focacce ripiene, panini deliziosi, panfocaccia, pane veloce, pane in padella, senza glutine, grissini e tanto altro ancora. Ogni
... Leer más
Il canto del pane

Un viaggio tra rime e farine

de Ivana Maria Tanga ...

Series Libro 1 - Leggere è un gusto
Il canto del pane si propone di indagare le mille trame intrecciate, nei secoli, tra pane e letteratura. Un viaggio che si snoda tra farina e poesia, tra impasti e sintassi, tra idilli e lieviti, alla ricerca dei mille simbolismi, dei mille significati di un prodotto umano, umanissimo, frutto dell'incontro tra Natura e Cultura. Pane cantato, pane invocato, pane pensato, pane sognato. Pane dalle ... Leer más

$6.99 USD o gratis con Kobo Plus

Il canto del pane si propone di indagare le mille trame intrecciate, nei secoli, tra pane e letteratura. Un viaggio che si snoda tra farina e poesia, tra impasti e sintassi, tra idilli e lieviti, alla ricerca dei mille simbolismi, dei mille significati di un prodotto umano, umanissimo, frutto dell'incontro tra Natura e Cultura. Pane cantato, pane invocato, pane pensato, pane sognato. Pane dalle
... Leer más
Come dal fornaio

Oltre 100 ricette di pane, focacce, pizze e dolci per sfornare meraviglie dal tuo forno di casa!

de Pasquale Cannatà ...

Acqua, farina, lievito: per fare il pane bastano tre semplici ingredienti. Eppure, ottenere pagnotte morbide, focacce fragranti e lievitati soffici e dolcissimi nella cucina di casa sembra una missione impossibile. Pasquale Cannatà – diplomato ALMA e punto di riferimento per la panificazione in Italia – in questo libro raccoglie tutti i suoi segreti per portare sulla tua tavola focacce, pizzette, ... Leer más

$14.99 USD

Acqua, farina, lievito: per fare il pane bastano tre semplici ingredienti. Eppure, ottenere pagnotte morbide, focacce fragranti e lievitati soffici e dolcissimi nella cucina di casa sembra una missione impossibile. Pasquale Cannatà – diplomato ALMA e punto di riferimento per la panificazione in Italia – in questo libro raccoglie tutti i suoi segreti per portare sulla tua tavola focacce, pizzette,
... Leer más
Senza glutine, con amore

Oltre 100 ricette semplici, golose e per tutti

de Giulia Leoni ...

Oltre 100 ricette gustose e gluten free, perché la cucina buona è quella che accoglie e unisceDimenticate il solito ricettario «senza»: questo libro è un invito a riscoprire la gioia della cucina per tutti, che porta in tavola piatti golosi, creativi e davvero irresistibili. Giulia Leoni, sui social @lamenthapi-perita, condivide oltre 100 ricette inclusive per ogni stagione – dagli antipasti ai ... Leer más

$15.99 USD

Oltre 100 ricette gustose e gluten free, perché la cucina buona è quella che accoglie e unisceDimenticate il solito ricettario «senza»: questo libro è un invito a riscoprire la gioia della cucina per tutti, che porta in tavola piatti golosi, creativi e davvero irresistibili. Giulia Leoni, sui social @lamenthapi-perita, condivide oltre 100 ricette inclusive per ogni stagione – dagli antipasti ai
... Leer más
Il pane fatto a mano

33 ricette e storie di pane buono, bio e solidale

de Chiara Spadaro ...

Series series Le guide di Altreconomia
Pasta madre, grani antichi & filiere cortePane, pizza, focacce e dolci, con grani tradizionali, farine bio e pasta madre.Tutta farina del nostro sacco: la ricetta base per la pasta madre e 33 ricette perfette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e molto altro.Questo manuale porta acqua al mulino di un pane casalingo, bio, sano e solidale: spiega infatti in modo semplice le ... Leer más

$8.99 USD o gratis con Kobo Plus

Pasta madre, grani antichi & filiere cortePane, pizza, focacce e dolci, con grani tradizionali, farine bio e pasta madre.Tutta farina del nostro sacco: la ricetta base per la pasta madre e 33 ricette perfette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e molto altro.Questo manuale porta acqua al mulino di un pane casalingo, bio, sano e solidale: spiega infatti in modo semplice le
... Leer más
Basta grano!

de Aldo Bongiovanni ...

Vi è tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o “semplici” consumatori di prodotti da forno, l’abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtà tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l’ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi ... Leer más

$17.99 USD

Vi è tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o “semplici” consumatori di prodotti da forno, l’abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtà tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l’ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi
... Leer más
Vegano ma non strano

Per tutta la famiglia e a buon mercato

de Stefania Rossini ...

Forse vi piacerebbe avvicinarvi all’alimentazione vegana (anche non eliminando del tutto le proteine animali), ma temete che essa richieda grandi sacrifici, sia eccessivamente complicata, restrittiva, costosa e poco sfiziosa. In questo caso Stefania Rossini, la blogger e mamma sprint più amata del web, vi farà cambiare idea. Le ricette veg che presenta in questa guida sono non solo semplici, ... Leer más

$10.99 USD

Forse vi piacerebbe avvicinarvi all’alimentazione vegana (anche non eliminando del tutto le proteine animali), ma temete che essa richieda grandi sacrifici, sia eccessivamente complicata, restrittiva, costosa e poco sfiziosa. In questo caso Stefania Rossini, la blogger e mamma sprint più amata del web, vi farà cambiare idea. Le ricette veg che presenta in questa guida sono non solo semplici,
... Leer más

eReaders

Aplicaciones

Accesorios

Carrito de compra

¡Obtienes el tratamiento VIP!

Tu carrito de compra está vacío

Disponible el:

1 audiolibro mensual

+ Prueba gratis de 30 días

Disponible el:

1 audiolibro mensual

+ Prueba gratis de 30 días

Recomendado para ti

eBooks de Pan

Mostrar: